(8 porciones)

Ingredientes:

• 1 taza de queso mozzarella (bajo en grasa)
• 1/2 taza de queso parmesano
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 1/2 tazas de harina integral
• 3/4 de taza de salvado de trigo natural
• 2/3 de taza de agua tibia
• 2 pimientos morrones rebanados
• 2 tazas de puré de jitomate
• Orégano al gusto
• 2 tazas de champiñones
• 1/2 taza de aceitunas rebanadas

Modo de Preparación:

En un recipiente mezclar el agua, el polvo para hornear y el aceite.

- Dejar reposar unos 15 minutos.

En otro tazón mezclar la harina y el salvado.

- Agregar la mezcla anterior y batir durante un par de minutos, hasta que todo esté integrado.

Posteriormente, deberás amasarla con las manos ligeramente en una superficie enharinada y dejarla reposar tapada en un lugar caliente o tibio hasta que esponje (doble de volumen).

Colocar la masa en una charola dándole forma circular.

- Distribuye el puré de jitomate, rocía el queso mozzarella y encima acomoda las demás verduras.

- Termina espolvoreando el queso parmesano.

Hornea durante 20 minutos aproximadamente a 175 °C.